红薯粉条的颜色分析
文章来源：昌黎县安山镇东牛栏天亮粉丝厂 更新时间：[2014/6/25]
红薯粉条是粉条中的一种，也是我们平时吃的较多的一种。对于其好坏的判断人们一直存在着一种误区，就是颜色月黑的越好。今天我们就来说说红薯粉条颜色的知识。
红薯粉条的颜色也有很多种，根据其工艺的不同，我们在市面上见到的一般就是发黄的，发青的，透明的，这些粉条都被冠以假货之名。其中有一种发黑的，被大家普遍认为是真的。其实发黑的粉条是真的没有错，但是其它的粉条也是真的。这些都是因为加工过程中工艺不同造成的。之所以发黑是因为在做粉条的过程中，会出现一种叫做“粉干”的东西，这种东西漂浮在红薯的淀粉上不做处理的话，做出来的粉条就会出现发黑的情况。在农村，老人自己制作粉条的时候，这种“粉干”是不易处理掉的，所以在人们的印象中就有了只有发黑的红薯粉条是真的。其实其他的颜色的粉条也是真的。
