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粉条久煮不烂是好粉条吗?

文章来源:昌黎县安山镇东牛栏天亮粉丝厂 更新时间:[2013-4-18]

     粉条是一种非常温和的食物,除了孕妇之外什么样的人群都可以吃,除了这个原因之外还是引起因为它好吃,可是有时候我们买的粉条煮了很长时间还是煮不烂这样的粉条是好粉条吗?就这问题,我们专门请教了粉条厂的技术顾问,他说大家普遍认为粉条越耐煮质量越好这个错误的说法,每一样东西都有他自己的规律和极限,粉条耐煮性与淀粉的糊化度和粉条的粗细有关,不好的粉条添加了明矾,胶等化学物品提升粉条耐煮性,这就不是好粉条。

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